Den 22 november går starten för Tyrols julbord, där vi i år dukar upp läckra delikatesser från de norrländska vidderna för 40:e året i rad. 40-årsjubiléet firas med att vi återinför några klassiska rätter i modern tappning, bland annat vildandsballotine med tranbärssås och rippaté med svart trumpetsvamp.
Mellan den 25 november och 24 december dukar Tyrols julbord upp läckra delikatesser från de norrländska vidderna för 38:e året i rad. Varje år tar våra kockar fram nya spännande maträtter och smakupplevelser. I år bjuds det bland annat på renstekssill, rökt vildandskorv, honungs- och ingefärsglaserad vildsvinssida och mandelkaka med blåbär.
Mellan den 26 november och 24 december dukar vi upp Tyrols julbord för 37:e året på raken. Enligt traditionen återfinns klassiska rätter som björnköttbullar, souvasbakad lax och åkerbärsglass, men varje år tar våra kockar fram nya spännande maträtter och smakupplevelser. I år bjuds det bland annat på fänkåls- och Sanshopeppargravad lax, kålpudding på älg och gurk- och äppelsorbet med gin.
Från den 29 november och ända fram till julafton den 24 december dukar Tyrol upp vilda delikatesser och klassisk julmat på det 35 meter långa julbordet – en tradition som inte har förändrats sedan starten 1983. Årets nyheter består bland annat av ginsill, rödbets- och ingefärsgravad lax, tjäderpaté, hjortrostbiff och inlagda äpplen med lingon.
Från den 30 november till julafton den 24 december dukar Tyrol upp vilda delikatesser och klassisk julmat – en tradition som inte har förändrats sedan starten 1983. Årets nyheter består bland annat av björnbärssill, fasankorv, renpastrami och ungsbakad regnbågsfilé med saffran och nejlika. Bland desserterna är saffranscheesecake med lingon och choklad- och kanelglass några av de läckra nyheterna.
Mellan 1-24 december dukar Tyrol upp vilda delikatesser och klassisk julmat på det 35 meter långa julbordet. Årets nyheter består bland annat av rådjursstek med plommonsky, Karl-Johansvampsoppa och anis- och fänkålssill. det är på dessertbordet man hittar de flesta nyheterna i år, där rätter som rödbetsglass, saffransmaräng, glöggpannacotta och kanderade popcorn med kanel ska kittla smaklökarna.
Den 22 november är det premiär för Tyrols Vilda Julbord, som dukar upp delikatesser från norr för 29:e året i rad. Nya rätter för i år är bland annat strömmingslåda med pepparrot och västerbottenost, tjäderpaté, örtgravad älgrulle, rökt bäverstek och kråkbärssorbet.
Imorgon öppnar bokningen till Tyrols Vilda Julbord. Ett julbord där man blandat vilda delikatesser från norr med traditionell julmat i 29 år. Bland annat bjuds det på björnköttbullar, souvasbakad lax, bäversauté och tjäderbröst. Tyrols vilda julbord har premiär den 22 november.
Hur äter man ett vilt julbord om man är vegan? Tyrols Vilda Julbord har sedan 1983 dukat upp vilträtter och traditionell julmat, men i år finns även en julmeny med vilda inslag speciellt anpassad för veganer.
Den 24 november dukar Tyrol upp sitt vilda julbord för 28:e året i rad. Cirka 15 000 matgäster förväntas besöka ett av Sveriges största julbord där traditionella svenska julrätter samsas med spännande vilträtter. Nya rätter på årets julbord är bland annat granskottssill, vargtasspaté och rökt tjäderbröst.
Den 26 november dukas det vilda julbordet upp på Tyrol för 26 året i rad. Ett julbord där björnköttbullar, tjäder och ren är lika självklara som skinka, sill och Janssons frestelse. Tyrols kökspersonal har nära kontakt med jägare, fiskare och bärplockare från Lappland för att säkerställa att de bästa råvarorna hamnar på julbordet.